Avis aux gourmands, cette année on ne déroge pas à la règle de la Chandeleur : c’est crêpes pour tout le monde ! Voici notre recette toute simple à réaliser avec les minis pour un goûter qui fera l’unanimité.
Pour une quinzaine de crêpes, il vous faut :
- 200 g de farine de blé classique (T55)
- 50g de fécule de maïs (type Maizena)
- 4 oeufs frais
- 450 ml de lait (que vous aurez fait légèrement tiédir)
- 2 c. à soupe de rhum ambré
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et faites légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (ça évitera la formation de grumeaux)
- Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol (la farine tamisée, la fécule de maïs,le sucre vanillé et le sel)
- Ajoutez les oeufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet pour éviter la formation des grumeaux
- Ajoutez le rhum et laissez reposer 30 minutes avant d’attaquer la cuisson
- Faîtes chauffer une noix de beurre dans la poêle et disposez une louche de pâte
- Faites cuire vos crêpes de chaque côté, qu’elles soient bien dorées
Au fur et à mesure, réservez les crêpes dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuse.
Quelques idées de recettes pour la Chandeleur
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